2026年7月10日，西华大学暑期三下乡“七遇美罗”实践队前往雅安市石棉县美罗镇，探访当地美罗点心市级非物质文化遗产传承人江成锦及其丈夫，实地调研乡村家庭式非遗的日常传承模式，记录乡土手艺的发展现状，挖掘扎根乡村烟火里的非遗传承故事。美罗点心是石棉县美罗镇的传统名点，至今已有上百年历史，以皮薄、馅儿足，入口酥松、外脆内嫩而远近闻名。2025年9月，美罗点心制作技艺正式入选《第七批雅安市非物质文化遗产代表性项目名录》，属市级非物质文化遗产。江成锦作为第四代传承人，与退伍军人丈夫一同坚守经营，始终以家庭日常的方式延续着手艺。
抵达传承人家中后，实践队员直观感受到家庭作坊式非遗的独特氛围。院落没有商业化的装修布置，操作台、面粉、馅料整齐摆放，构成日常制作点心的固定区域。江成锦夫妇热情接待来访队员，主动向众人介绍自家点心手艺的发展历程。据了解，美罗点心制作技艺在江成锦手中已延续四代，于2026年4月正式列入石棉县第五批县级非物质文化遗产保护名录，江成锦本人也被认定为县级非遗传承人，与丈夫一同坚守经营这门百年手艺。
交谈过程中，队员了解到江成锦丰富的生活与传播思路。除每日固定时间制作点心外，她平日坚持舞蹈爱好，同时运营个人短视频账号，定期发布点心制作全过程，借助短视频平台向线上观众展示本土传统小吃，打破地域限制，吸引不少年轻网友关注本地非遗文化。江成锦谈及线上传播时说道：“现在年轻人都爱看手机，我拍视频不图生意多火爆，就是想让更多人知道咱们美罗本地还有这样一门老手艺，不让老一辈传下来的东西被遗忘。”
简单交流结束后，江成锦现场完整演示美罗点心全套制作工序。美罗点心精选上等小麦面粉、白糖、纯猪油等原料，配以玫瑰、花生、芝麻、豆沙四种馅料，全程不添加任何添加剂，经传统手法纯手工制作而成。整套工序依次为：馅料准备→油酥→制作面皮→包油酥→擀面皮→包点心→炭火烤制→成品封装。烤制点心的吊炉形制独特，火候全凭匠人经验把控，烤成后经窖圈熟藏，让香味更浓郁、口感更酥松。江成锦整套流程动作连贯利落，每一处手法都沉淀数十年实操经验。演示完成后，她邀请现场实践队员上手体验制作环节，亲身感受传统点心的制作门槛。
初次实操的队员很难把控面皮厚薄与收口力度，捏出的点心造型参差不齐。江成锦站在一旁逐一指导，讲解揉面发力技巧、花边捏制的核心要点，语气轻松风趣，同步纠正队员操作上的各类问题。江成锦的丈夫全程在侧配合，适时递送工具、整理操作台，数十年间始终默默配合妻子坚守非遗手艺，二人分工协作，把点心制作融入平淡的居家生活。
在交流中队员发现，获得非遗认证并未给老两口带来经营压力，二人从未刻意将手艺商业化，依旧保持按需制作的节奏，兼顾日常生活、个人爱好与文化传播。不同于规模化非遗工坊，这处家庭作坊以生活化的模式完成传承，没有繁重的宣传营销，依靠日常制作、短视频分享、邻里口碑维持手艺延续，走出一条适配乡村小微非遗的传承路径。据石棉县官方资料显示，目前美罗镇已发展制作户、厂商8家，培育传承人30余人，带动就业20余人，年产值超70万元。非遗认证为这项百年手艺注入了新的发展活力。
队员观察到，当地多数乡土非遗面临受众老龄化、年轻传承人断层的难题，而江成锦主动拥抱新媒体的做法，为小型家庭非遗提供了全新思路。依托短视频平台，本土小吃突破村镇范围，被外地青年看见，也让非遗不再局限于线下走访，实现低成本、常态化的文化传播。
走访尾声，实践队员选购成品点心，用于后续队内交流研讨。此次实地调研，让全体队员对乡村生活化非遗有了全新认知。传统非遗不只有大型展馆、规模化产业，藏在村镇民居里的家庭作坊，同样是乡土文化重要载体。江成锦夫妇以数十年坚守守住本土风味，同时借助新媒体贴合当代青年审美，用温和接地气的方式延续非遗文脉。
作为高校三下乡实践团队，该队伍此行聚焦县域小众非遗开展调研，旨在记录容易被大众忽视的乡村小型传统技艺。队员表示，本次走访为后续非遗调研课题积累真实素材，后续团队将整理拍摄素材、采访文字，通过校园新媒体平台传播美罗点心非遗故事，以青年视角助力乡土非遗出圈，发挥大学生实践力量，助力县域传统文化持续传承发展。
(供稿人：陈元慧、罗佳欣、邓雨欣、王怜香、任丝雨、陈思颖、熊雨欣)
