为全面压实校园食品安全主体责任，规范学校食堂全流程运营管理，防范化解校园食品安全风险隐患，切实保障广大师生饮食健康与生命安全，近日，内江经开区社事中心举办2026年全区校园食品安全培训暨中小学“校园餐”专题培训(第一期)。
图注：培训现场
本次培训特邀四川旅游学院营养与食品安全学副教授，四川大学营养与食品卫生学硕士，四川省营养学会烹饪营养专委会副秘书长王鑫授课，辖区各公(民)办学校校(园)长、食堂分管副校(园)长及食堂从业人员120余人参加培训。
培训过程中，王鑫老师结合近年省内外校园食品安全典型案例，深入剖析食材采购、储存加工、餐具消毒、食品留样、人员管理等环节常见问题，以案示警、以案促改。同时围绕校园餐运营全链条开展精细化实操指导，明确食材溯源管控、生熟加工规范、环境卫生消杀、餐具保洁留样、从业人员健康管理等关键环节标准，全方位规范食堂日常运营流程。
图注：培训现场
此外，培训重点强调校园食品安全“日管控、周排查、月调度”常态化工作机制，明确学校食品安全校长负责制、食品安全总监、食品安全员岗位职责，要求各校常态化开展食品安全风险排查，做到隐患早发现、早处置、早清零。
参训人员纷纷表示，本次培训内容详实、贴合实操、指导性强，有效补齐了日常工作短板，进一步理清了工作思路、明确了工作标准、压实了岗位责任。下一步，全区各学校将以此次培训为契机，严格落实校园食品安全主体责任，常态化抓实食堂规范化管理，细化全流程管控举措，常态化开展自查整改，持续堵塞管理漏洞、消除安全隐患，全力构建全方位、常态化、长效化的校园食品安全防护体系，切实守护师生“舌尖上的安全”，为全区教育高质量发展筑牢安全保障。（来 源 | 内江经开区社事中心）
